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天ぷら・天然活魚料理　海山

〒812-0011
福岡市博多区博多駅前3丁目19-14
ビーエスビル博多1階 <地図>
[電話] 092-437-2777
[営業時間] 17：00～24：00
[定休日] 日・祝(ご予約で営業可)



海山の醤油は糸島市加布里のカノオ醤油を使用しています。
有限会社カノオ醤油味噌醸造元



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天ぷら・天然活魚料理　海山のお知らせブログ カングロの最近のブログ記事

今週（12/21～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山

年内は12月30日まで営業致します。
年始は1月5日（火）から営業を開始致します。

新年会のご予約受付中!!

料理のご予算、お一人様4000円からご予算に応じて。
ふぐコース、あらコース等もご相談に応じます。

【空席情報】
1月15日（金）・・・ 6～9名様ぐらいまでOK
1月23日（土）・・・ 満席

その他の日時は、まだ余裕があります。
ご予約はお早めにお願い致します。
phoneto092-437-2777

天然活魚

オコゼ、アコウ（キジハタ）、アカハタ、本伊勢えび（大・小）、
【特大】サザエ、シッタカ（ビナ）、マツカサウオ、タカバ（マハタ）、天然トラフグ、
ワタリガニ、ヒラメ、加布里産純天然はまぐり（大・中・小あり）、
殻付活け牡蠣（加布里のひろちゃん牡蠣）、アワビ、アラカブ、
アイナメ、カングロ、カワハギ、甲貝

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トラフグ
トラフグの白子がだいぶ大きくなってきました。薄切りにして、ポン酢がけの刺身、塩焼き、ふぐのちり鍋に入れて、しゃぶしゃぶ風に、また、白子酒（すり潰して裏ごしし、熱燗に入れて飲みます）も美味です。
なお、白子入りのふぐは、トラフグ丸ごと一匹コースのお値段とは別料金になります。

タカバ（マハタ）・・・よく太ってます　　　　　　　　　アラカブ（カサゴ）・・・天ぷらが意外と美味です
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オコゼ・・・今週のサービス活魚　　　　　　　　　　　アカハタ、アコウ・・・造り、鍋等万能選手
IMGP0464.JPGIMGP0468.JPG


<料理方法>
活け造り、煮物、焼き物、酒蒸し、から揚げ、鍋物、天ぷらなど、
お客様のご要望に応じて料理致します。
魚の半身を造りにして、あとの半身を酒蒸し、から揚げ、塩焼き、煮物などにできます。

天ぷら・・・太白ごま油使用

天ぷらはご注文を受けてから作りますので、店が込み合っている場合、
お出しするまで多少の時間がかかる場合があります。予めご了承下さい。

・ムカゴの天ぷら
・穴子の天ぷら
・キスの天ぷら
・季節の天ぷらセット・・・万願寺ししとう、菜の花、たまねぎ、キス、アナゴ等。
・アワビの天ぷら
・特製さつま芋の天ぷら
・メゴチの天ぷら
・地物（前原産）しいたけの天ぷら
・アスパラ菜の天ぷら

おすすめ一品料理の主なもの

IMGP0456.JPG赤エビとトラエビ
福岡地方では芝エビと呼んでいますが、関東で言う芝エビとは別種です。有明海では、関東で言う芝エビは上がりますが、福岡地方では芝エビはあまり見かけません。この赤エビの、生きたものは真鯛、ヒラメ、アラカブ等、底物の魚釣りの絶好のエサです。赤エビは、素揚げにしたり、甘辛く煮付けたり、また天ぷらのかき揚げの材料にします。





IMGP0457.JPGササガレイ（ヤナギガレイ）
カレイの中でも、一夜干しにしたら、とってもおいしいカレイです。これからメスの卵が徐々に大きくなっていきます。今週は、20匹一夜干しを作りました。当店の干物類は、全て自家製の手作りですので、売り切れの際は、ご容赦下さい。







・鯖（済州島産、五島産、東海産、大分産等）の鯖刺し、ごまさば
・アカムツ（ノドグロ）の開き一夜干し
・水ガレイの一夜干し
・よこわ、かつおの腹皮
・自家製鰆の味噌漬け
・自家製甘鯛の味噌漬け
・トンマ（ヒイラギ）の煮付け
・磯の香たっぷり、サザエの壷蒸し（要事前予約）
・天然はまぐりのしゃぶ鍋
・くじらのうね

博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
phoneto092-437-2777

「海山」へのアクセスはこちら＞＞

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(海山) 2009年12月24日 15:55 | | コメント(0)

今週（12/14～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山

忘年会、新年会のご予約受付中!!

料理のご予算、お一人様4000円からご予算に応じて。
ふぐコース、あらコース等もご相談に応じます。

【空席情報】
12月16日（水）・・・ 6～9名様ぐらいまでOK
12月18日（金）・・・ 満席
12月21日（月）・・・ 6～9名様ぐらいまでOK
12月22日（火）・・・6～9名様ぐらいまでOK
12月26日（土）・・・ 6～9名様ぐらいまでOK

その他の日時は、まだ余裕があります。
ご予約はお早めにお願い致します。
phoneto092-437-2777

天然活魚

オコゼ、アコウ（キジハタ）、アカハタ、石垣鯛、本伊勢えび（大・小）、
【特大】サザエ、シッタカ（ビナ）、マツカサウオ、タカバ（マハタ）、天然トラフグ、
ワタリガニ、ヒラメ、加布里産純天然はまぐり（大・中・小あり）、
殻付活け牡蠣（加布里のひろちゃん牡蠣）、アワビ、アラカブ、
アイナメ、カングロ、カワハギ、甲貝、宝石ハタ、マハゼ

IMGP0451.JPGマハゼ（ハゼ、ハゼクチ、カジカ等）
日本中で大人から子供まで釣りの対象とされているマハゼ。よく釣れるのは、夏の終わりから秋口ですが、旬は11月・12月です。大型のものは、刺身や洗いにするとたいそう美味です。当店では生きたハゼをその場でしめて天ぷらにします。その他、から揚げ、昆布〆、南蛮漬け、煮付け、佃煮などの他、軽く焼いて干したものでダシをとると意外と上品なダシがとれます。ハゼの調理法で大切なのは砂泥に住む魚なのでよく泥を吐かせてから調理することです。


IMGP0449.JPG宝石ハタ（アカネバリ、イギス、ホシモウオ）
写真中央、左はアラカブ（カサゴ）。ハタ科の魚で写真でははっきりしませんが、体全体に宝石をちりばめたような斑点があります。日本では、本州中部以南に生息していますが、漁獲高はそう多くなく、一般的に馴染みのない魚です。ハタ科の仲間ですので、刺身にしても塩焼きにしても、また鍋の材料にしても、万能に使える魚です。





本伊勢えび　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰆
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鰆
12月に入り、鰆がよく太ってきました。写真のものは、5.5kgの鰆です。糸島半島の沖合いで釣れたものです。脂の乗った鰆は、造りにしたら独特の風味があり、とてもおいしいです。また、この鰆を鍋で食べるとびっくりするぐらいおいしいです。12日（土）に静岡から9名のグループでいらしたお客様が、びっくりされていました。「海山」では刺身、鍋で使い切れなかった分は、鰆の味噌漬けにします。刺身で食べれるものを使っておりますので、これも評判の一品です。

<料理方法>
活け造り、煮物、焼き物、酒蒸し、から揚げ、鍋物、天ぷらなど、
お客様のご要望に応じて料理致します。
魚の半身を造りにして、あとの半身を酒蒸し、から揚げ、塩焼き、煮物などにできます。

天ぷら・・・太白ごま油使用

天ぷらはご注文を受けてから作りますので、店が込み合っている場合、
お出しするまで多少の時間がかかる場合があります。予めご了承下さい。

・活けハゼの天ぷら
・ムカゴの天ぷら
・穴子の天ぷら
・キスの天ぷら・
・季節の天ぷらセット・・・万願寺ししとう、菜の花、たまねぎ、キス、アナゴ等。
・アワビの天ぷら
・特製さつま芋の天ぷら
・メゴチの天ぷら
・地物（前原産）しいたけの天ぷら
・アスパラ菜の天ぷら
････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・完売御礼・・・今シーズンの天然舞茸が終了致しました。東北の産地の山に雪が積もり、舞茸の採集ができなくなりました。また来年をお楽しみに。・・・・・・・・・・・・

おすすめ一品料理の主なもの

・アカムツ（ノドグロ）の開き一夜干し
・水ガレイの一夜干し
・よこわ、かつおの腹皮
・自家製鰆の味噌漬け
・自家製甘鯛の味噌漬け
・トンマ（ヒイラギ）の煮付け
・磯の香たっぷり、サザエの壷蒸し（要事前予約）
・天然はまぐりのしゃぶ鍋
・くじらのうね

IMGP0434.JPG博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
phoneto092-437-2777

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(海山) 2009年12月14日 16:05 | | コメント(0)

今週（12/7～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山

忘年会、新年会のご予約受付中!!

料理のご予算、お一人様4000円からご予算に応じて。
ふぐコース、あらコース等もご相談に応じます。

【空席情報】
12月11日（金）・・・3～4名様ぐらいまでOK
12月12日（土）・・・カウンター席のみOK
12月18日（金）・・・カウンター席のみOK
１２月21日（月）・・・ 6～8名様ぐらいまでOK
12月22日（火）・・・6～8名様ぐらいまでOK

その他の日時は、まだ余裕があります。
ご予約はお早めにお願い致します。
phoneto092-437-2777

天然活魚
オコゼ、アコウ（キジハタ）、アカハタ、石垣鯛、石鯛、本伊勢えび、
【特大】サザエ、シッタカ（ビナ）、マツカサウオ、タカバ（マハタ）、天然トラフグ、
ワタリガニ、ヒラメ、加布里産純天然はまぐり（大・中・小あり）、
殻付活け牡蠣（加布里のひろちゃん牡蠣）、アワビ、アラカブ、
アイナメ、カングロ、カワハギ、甲貝

石鯛
石鯛のシーズンに入りよく太っています。　　　　　 オコゼ・・・大・中・小いろいろいます。
IMGP044501.JPGIMGP0442.JPG


マハタ（タカバ）・・・鍋物にサイコー。　　　　　 本伊勢えび・・・塩焼きもたいそう美味です。IMGP0437.JPG
IMGP0443.JPG


メジナ（カングロ）
脂の乗ったカングロは万能魚です。　　　　　　　　　トラフグ丸ごと一匹コースはこちらへ＞＞IMGP0440.JPG
IMGP0414.JPGのサムネール画像


<料理方法>
活け造り、煮物、焼き物、酒蒸し、から揚げ、鍋物、天ぷらなど、
お客様のご要望に応じて料理致します。
魚の半身を造りにして、あとの半身を酒蒸し、から揚げ、塩焼き、煮物などにできます。

～お詫びとご注意（ハコフグの肝について）～
先般、当ホームページ上でご紹介致しました、ハコフグの料理法に重大な誤りがありましたので、訂正し皆様にお詫び申し上げると共に、ハコフグの料理法につき、ご注意申し上げます。ハコフグは、食品衛生法第6条2号の運用について定めた厚生省環境衛生局長通知により、可食部位は筋肉と精巣のみとなっております。従って、肝は食べられません（有毒とされています）。今後、当店では、いかなるお客様の申し出でありましても、ハコフグの肝は一切お出し致しませんので、皆様もハコフグを食される場合は、肝はお食べにならぬ様、ご注意申し上げます。

天ぷら・・・太白ごま油使用

天ぷらはご注文を受けてから作りますので、店が込み合っている場合、
お出しするまで多少の時間がかかる場合があります。予めご了承下さい。

・ムカゴの天ぷら
・穴子の天ぷら
・キスの天ぷら・
・季節の天ぷらセット・・・万願寺ししとう、菜の花、たまねぎ、キス、アナゴ等。
・アワビの天ぷら
・特製さつま芋の天ぷら
・メゴチの天ぷら
・地物（前原産）しいたけの天ぷら
････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・完売御礼・・・今シーズンの天然舞茸が終了致しました。東北の産地の山に雪が積もり、舞茸の採集ができなくなりました。また来年をお楽しみに。・・・・・・・・・・・・

おすすめ一品料理の主なもの

・アカムツ（ノドグロ）の開き一夜干し
・メゴチの調味一夜干し
・よこわ、かつおの腹皮
・自家製鰆の味噌漬け
・自家製甘鯛の味噌漬け
・トンマ（ヒイラギ）の煮付け
・磯の香たっぷり、サザエの壷蒸し（要事前予約）
・天然はまぐりのしゃぶ鍋
・くじらのうね

IMGP0438.JPG仏手柑
JA糸島の直売所で変わったものを見かけました。




博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
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(海山) 2009年12月 7日 15:02 | | コメント(0)

今週（12/1～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山

忘年会、新年会のご予約受付中!!

料理のご予算、お一人様4000円からご予算に応じて。
ふぐコース、あらコース等もご相談に応じます。

【空席情報】
12月11日（金）・・・4名様ぐらいまでOK
12月18日（金）・・・8～10名様ぐらいまでOK
12月22日（火）・・・8～10名様ぐらいまでOK

その他の日時は、まだ余裕があります。
ご予約はお早めにお願い致します。
phoneto092-437-2777

天然活魚

オコゼ、アコウ（キジハタ）、アカハタ、石垣鯛、本伊勢えび、
【特大】サザエ、シッタカ（ビナ）、マツカサウオ、タカバ（マハタ）、天然トラフグ、
ワタリガニ、ヒラメ、加布里産純天然はまぐり（大・中・小あり）、
殻付活け牡蠣（加布里のひろちゃん牡蠣）、アワビ、アラカブ、
アイナメ、カングロ、カワハギ

IMGP042501.JPGヒラメ
糸島半島の沖合いで取れた天然のヒラメです。前週に引き続き、ヒラメが揚がっています。玄界灘のヒラメは、風味や味がとても良く、養殖物のヒラメとは別のものみたいに全く異なります。造りが一般的な食べ方ですが、から揚げやムニエルにしてもとても美味です。これからどんどんおいしくなりますので、お手軽な価格で提供できる当店で、ぜひ一度ご賞味下さい。




IMGP042801.JPGタカバ（マハタ）
呼び名の多い魚です。場所によってはアラ、クエ、ハタジロ、シマアラとも呼ばれ、中国語では「石斑魚」と呼ばれます。当地では、タカバの名が一般的です。ハタ科の魚ですので味は良く、アコウ（キジハタ）についで味が良いとされています。刺身や煮つけ、鍋物、から揚げなど幅広い調理法があります。あら料理の材料として使われることもあります。大きいものは体長1メートルになるものもあります。



真鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　石垣鯛
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ニザダイ（サンノジ）　　　　　　　　　　　　　　　　　カワハギ（ウマヅラ）
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～トピック～
IMGP042401.JPG加布里産の天然はまぐりを育てる緑豊かな環境。
加布里湾に隣接してそびえる可也山の風景です。山の麓の海が加布里湾で、森から流れてくる滋養豊かな水に育まれて、天然はまぐりが育っていきます。加布里湾の漁師の方々は、牡蠣やはまぐりを育てるため、加布里湾に注ぐ川の上流に行き、植林や山の手入れをして、豊かな水を守るため努力されています。良い牡蠣やはまぐりができるはずです。



<料理方法>
活け造り、煮物、焼き物、酒蒸し、から揚げ、鍋物、天ぷらなど、
お客様のご要望に応じて料理致します。
魚の半身を造りにして、あとの半身を酒蒸し、から揚げ、塩焼き、煮物などにできます。

天ぷら・・・太白ごま油使用

天ぷらはご注文を受けてから作りますので、店が込み合っている場合、
お出しするまで多少の時間がかかる場合があります。予めご了承下さい。

・ムカゴの天ぷら
・穴子の天ぷら
・キスの天ぷら・
・季節の天ぷらセット・・・万願寺ししとう、オクラ、たまねぎ、キス、メゴチ等。
・アワビの天ぷら
・特製さつま芋の天ぷら
・メゴチの天ぷら
・地物（前原産）しいたけの天ぷら
････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・完売御礼・・・今シーズンの天然舞茸が終了致しました。東北の産地の山に雪が積もり、舞茸の採集ができなくなりました。また来年をお楽しみに。・・・・・・・・・・・・

おすすめ一品料理の主なもの

IMGP0426.JPGソデイカ（アカイカ、バカイカ、ウシイカ）
11月28日、当店の常連客のお友達が、14kgのソデイカを取ってこられ、解体と調理のため当店に持ち込まれました。イカの横のサバは、700gのものですから、イカの大きさがわかると思います。文献によると、群れは作らず、2匹から数匹の小群でゆっくり泳いでいる、とのこと。対馬暖流に乗って南方の方から上がってくるらしいです。あまり市場では流通していませんが、写真から想像する通り、身がとても厚く、たくさんの刺身がとれるため、モンゴウイカの代用品として使われることが多いようです。

IMGP043301.JPGサワラ
玄界灘の鰆がほど良く脂がのってきました。写真は、5.1kgのものです。私事ですが、私は鰆の刺身が大好物で、良い鰆が手に入ったら、まず刺身で食べます。背身は皮を引いて、腹身は皮付きのままさっと炙り、刺身にします。身は柔らかいですが、鰆独特の風味がなんとも言えません。冬場の脂の乗った鰆は、たいそう美味です。刺身だけでは食べ切れませんので、残りは味噌漬けにして提供しています。味噌も上久味噌の特甘味噌をさらに調味していますので、当店の人気商品の1つになっています。

・水がれい（ムシガレイ、モンガレイ）の一夜干し
・アカムツ（ノドグロ）の開き一夜干し
・メゴチの調味一夜干し
・よこわ、かつおの腹皮
・自家製鰆の味噌漬け
・自家製甘鯛の味噌漬け
・トンマ（ヒイラギ）の煮付け
・磯の香たっぷり、サザエの壷蒸し（要事前予約）
・天然はまぐりのしゃぶ鍋
・くじらのうね

博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
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(海山) 2009年12月 1日 15:03 | | コメント(0)

今週（11/16～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山

この1週間、時化続きで、魚が少なくなっているにも関わらず、
これだけの天然活魚を用意して、ご来店をお待ちしております。

天然活魚

オコゼ、アコウ（キジハタ）、アカハタ、石垣鯛、本伊勢えび、カワハギ、
【特大】サザエ、シッタカ（ビナ）、マツカサウオ、タカバ、天然トラフグ、
カングロ、ワタリガニ、ヒラメ、加布里産純天然はまぐり（大・中・小あり）、
殻付活け牡蠣（加布里のひろちゃん牡蠣）、アワビ、真あじ、アラカブ

IMGP041001.JPG天然トラフグ
1.8kgの天然トラフグです。4～5人ぐらいはたっぷり食べれる大きさです。てっさ、ふぐちり鍋、から揚げは定番の料理ですが、ふぐのしゃぶしゃぶはしっかりした歯ごたえと上品な味で評判が良い料理法の1つです。
トラフグ丸ごと一匹コースはこちらへ＞＞






IMGP041101.JPG真あじ
鯵の脂がよく乗ってきました。この鯵は、関あじの兄弟です。関あじの名は、取れる海域と水揚げする港が限定されているため、その近くで取れても関あじとは呼べません。関あじが取れるところの海域を行ったり来たりしている鯵です。従って、関あじの兄弟と呼んでいます。造りはもちろん、塩焼きがたいそう美味です。造りの残りの粗で作った味噌汁も、良いダシが出て上品な旨い一品です。




IMGP040310.JPG加布里産純天然はまぐり（大・中・小あり）
国内で消費されるはまぐりのうち、純国産品（種も国産のもの）は1割ぐらいしかありません。あとは、輸入品か輸入の種を国内で蒔いて育てたものです。加布里のはまぐりは国産種を自然増殖させたもので、今では希少価値の高いものとなっています。外国産外国種に比べ、身はぷっくりとして味も強いです。「海山」では塩焼きの他、活けはまぐりのしゃぶしゃぶ鍋が好評です。




オコゼ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　石垣鯛
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アコウ（キジハタ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　本伊勢えび
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<料理方法>
活け造り、煮物、焼き物、酒蒸し、から揚げ、鍋物、天ぷらなど、
お客様のご要望に応じて料理致します。
魚の半身を造りにして、あとの半身を酒蒸し、から揚げ、塩焼き、煮物などにできます。

天ぷら・・・太白ごま油使用

※天ぷらはご注文を受けてから作りますので、店が込み合っている場合、
お出しするまで多少の時間がかかる場合があります。予めご了承下さい。

・ムカゴの天ぷら
・穴子の天ぷら
・キスの天ぷら・
・季節の天ぷらセット・・・万願寺ししとう、オクラ、たまねぎ、キス、メゴチ等。
・アワビの天ぷら
・特製さつま芋の天ぷら
・メゴチの天ぷら
・天然舞茸の天ぷら

おすすめ一品料理の主なもの

・水がれい（ムシガレイ、モンガレイ）
・アカムツ（ノドグロ）の開き一夜干し
・メゴチの調味一夜干し
・よこわ、かつおの腹皮
・自家製行者ニンニクのたまり漬け
・鯨のウネ
・自家製鰆の味噌漬け
・自家製甘鯛の味噌漬け
・トンマ（ヒイラギ）の煮付け
・磯の香たっぷり、サザエの壷蒸し

博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
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(海山) 2009年11月16日 16:19 | | コメント(0)

今週（11/9～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山

天然活魚

オコゼ、アコウ（キジハタ）、アカハタ、石垣鯛、本伊勢えび、カワハギ、
【特大】サザエ、シッタカ（ビナ）、マツカサウオ、タカバ、天然トラフグ、ウチワエビ、
オナガグロ、カングロ、ワタリガニ、ヒラメ、天然はまぐり、殻付活け牡蠣

石垣鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アコウ（キジハタ）
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天然トラフグ（詳しくはこちら＞＞）　　　　　　　カングロ
IMGP039301.JPGIMGP039901.JPG


ヒラメ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加布里産天然はまぐり（11月7日解禁）
IMGP040001.JPGIMGP040310.JPG


IMGP039401.JPG殻付活け牡蠣
加布里港の「ひろちゃん牡蠣」の牡蠣小屋の風景。当店の殻付活け牡蠣は、ひろちゃん牡蠣を使用しています。
加布里湾の天然はまぐりは上質で、関西方面で引っ張りだこです。焼きはまぐりはもちろん、潮汁、はまぐり鍋も、身がぷりぷりして、はまぐりの旨味とともにツルリとした食感が好評です。




<料理方法>
活け造り、煮物、焼き物、酒蒸し、から揚げ、鍋物、天ぷらなど、
お客様のご要望に応じて料理致します。
魚の半身を造りにして、あとの半身を酒蒸し、から揚げ、塩焼き、煮物などにできます。

天ぷら・・・太白ごま油使用

※天ぷらはご注文を受けてから作りますので、店が込み合っている場合、
お出しするまで多少の時間がかかる場合があります。予めご了承下さい。

IMGP038201.JPG天然舞茸の天ぷら
高い香りと、歯ごたえは最高です。
天ぷらの他、ホイル焼き、バター炒め、また、鍋物の具や活魚の酒蒸しの中に入れたりします。










IMGP038701.JPGムカゴの天ぷら
天然のムカゴは栽培物の長いも（山芋）のムカゴに比べ、香りが高く、味も濃縮されています。「海山」では天ぷらの他、塩茹でして小鉢でお出ししています。ムカゴご飯も季節の一品として喜ばれています。







・ムカゴの天ぷら
・穴子の天ぷら
・キスの天ぷら・
・季節の天ぷらセット・・・万願寺ししとう、オクラ、たまねぎ、キス、メゴチ等。
・アワビの天ぷら
・特製さつま芋の天ぷら
・メゴチの天ぷら
・天然舞茸の天ぷら

おすすめ一品料理の主なもの

IMGP040701.JPG水がれい（ムシガレイ、モンガレイ）
カレイの中では高級なものの1つです。干物にするとおいしくなります。カレイの季節がやってきました。「海山」ではこの水がれいで自家製の一夜干しを作り、皆様のご来店をお待ちしております。








・アカムツ（ノドグロ）の開き一夜干し
・メゴチの調味一夜干し
・よこわ、かつおの腹皮
・自家製行者ニンニクのたまり漬け
・糸島産天然もずくの酢の物
・鯨のウネ
・自家製鰆の味噌漬け
・自家製甘鯛の味噌漬け
・地物朝取り枝豆（前原産）
・トンマ（ヒイラギ）の煮付け
・磯の香たっぷり、サザエの壷蒸し

博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
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(海山) 2009年11月 9日 16:09 | | コメント(0)

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