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天ぷら・天然活魚料理　海山

〒812-0011
福岡市博多区博多駅前3丁目19-14
ビーエスビル博多1階 <地図>
[電話] 092-437-2777
[営業時間] 17：00～24：00
[定休日] 日・祝(ご予約で営業可)



海山の醤油は糸島市加布里のカノオ醤油を使用しています。
有限会社カノオ醤油味噌醸造元



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天ぷら・天然活魚料理　海山のお知らせブログ

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今週（12/21～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山

年内は12月30日まで営業致します。
年始は1月5日（火）から営業を開始致します。

新年会のご予約受付中!!

料理のご予算、お一人様4000円からご予算に応じて。
ふぐコース、あらコース等もご相談に応じます。

【空席情報】
1月15日（金）・・・ 6～9名様ぐらいまでOK
1月23日（土）・・・ 満席

その他の日時は、まだ余裕があります。
ご予約はお早めにお願い致します。
phoneto092-437-2777

天然活魚

オコゼ、アコウ（キジハタ）、アカハタ、本伊勢えび（大・小）、
【特大】サザエ、シッタカ（ビナ）、マツカサウオ、タカバ（マハタ）、天然トラフグ、
ワタリガニ、ヒラメ、加布里産純天然はまぐり（大・中・小あり）、
殻付活け牡蠣（加布里のひろちゃん牡蠣）、アワビ、アラカブ、
アイナメ、カングロ、カワハギ、甲貝

IMGP0467.JPGIMGP0463.JPG


トラフグ
トラフグの白子がだいぶ大きくなってきました。薄切りにして、ポン酢がけの刺身、塩焼き、ふぐのちり鍋に入れて、しゃぶしゃぶ風に、また、白子酒（すり潰して裏ごしし、熱燗に入れて飲みます）も美味です。
なお、白子入りのふぐは、トラフグ丸ごと一匹コースのお値段とは別料金になります。

タカバ（マハタ）・・・よく太ってます　　　　　　　　　アラカブ（カサゴ）・・・天ぷらが意外と美味です
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オコゼ・・・今週のサービス活魚　　　　　　　　　　　アカハタ、アコウ・・・造り、鍋等万能選手
IMGP0464.JPGIMGP0468.JPG


<料理方法>
活け造り、煮物、焼き物、酒蒸し、から揚げ、鍋物、天ぷらなど、
お客様のご要望に応じて料理致します。
魚の半身を造りにして、あとの半身を酒蒸し、から揚げ、塩焼き、煮物などにできます。

天ぷら・・・太白ごま油使用

天ぷらはご注文を受けてから作りますので、店が込み合っている場合、
お出しするまで多少の時間がかかる場合があります。予めご了承下さい。

・ムカゴの天ぷら
・穴子の天ぷら
・キスの天ぷら
・季節の天ぷらセット・・・万願寺ししとう、菜の花、たまねぎ、キス、アナゴ等。
・アワビの天ぷら
・特製さつま芋の天ぷら
・メゴチの天ぷら
・地物（前原産）しいたけの天ぷら
・アスパラ菜の天ぷら

おすすめ一品料理の主なもの

IMGP0456.JPG赤エビとトラエビ
福岡地方では芝エビと呼んでいますが、関東で言う芝エビとは別種です。有明海では、関東で言う芝エビは上がりますが、福岡地方では芝エビはあまり見かけません。この赤エビの、生きたものは真鯛、ヒラメ、アラカブ等、底物の魚釣りの絶好のエサです。赤エビは、素揚げにしたり、甘辛く煮付けたり、また天ぷらのかき揚げの材料にします。





IMGP0457.JPGササガレイ（ヤナギガレイ）
カレイの中でも、一夜干しにしたら、とってもおいしいカレイです。これからメスの卵が徐々に大きくなっていきます。今週は、20匹一夜干しを作りました。当店の干物類は、全て自家製の手作りですので、売り切れの際は、ご容赦下さい。







・鯖（済州島産、五島産、東海産、大分産等）の鯖刺し、ごまさば
・アカムツ（ノドグロ）の開き一夜干し
・水ガレイの一夜干し
・よこわ、かつおの腹皮
・自家製鰆の味噌漬け
・自家製甘鯛の味噌漬け
・トンマ（ヒイラギ）の煮付け
・磯の香たっぷり、サザエの壷蒸し（要事前予約）
・天然はまぐりのしゃぶ鍋
・くじらのうね

博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
phoneto092-437-2777

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(海山) 2009年12月24日 15:55 | | コメント(0)

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DSCF0703.JPGDSCF0706.JPG


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