今週（11/16～）のおすすめ / 福岡博多天ぷら・天然活魚料理海山天ぷら・天然活魚料理　海山のお知らせブログ魚料理　天ぷら　海山

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天ぷら・天然活魚料理　海山

〒812-0011
福岡市博多区博多駅前3丁目19-14
ビーエスビル博多1階 <地図>
[電話] 092-437-2777
[営業時間] 17：00～24：00
[定休日] 日・祝(ご予約で営業可)

海山の醤油は糸島市加布里のカノオ醤油を使用しています。
有限会社カノオ醤油味噌醸造元

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天ぷら・天然活魚料理　海山のお知らせブログ

今週（11/16～）のおすすめ / 福岡博多天ぷら・天然活魚料理海山

この1週間、時化続きで、魚が少なくなっているにも関わらず、
これだけの天然活魚を用意して、ご来店をお待ちしております。

天然活魚

オコゼ、アコウ（キジハタ）、アカハタ、石垣鯛、本伊勢えび、カワハギ、
【特大】サザエ、シッタカ（ビナ）、マツカサウオ、タカバ、天然トラフグ、
カングロ、ワタリガニ、ヒラメ、加布里産純天然はまぐり（大・中・小あり）、
殻付活け牡蠣（加布里のひろちゃん牡蠣）、アワビ、真あじ、アラカブ

天然トラフグ

1.8kgの天然トラフグです。4～5人ぐらいはたっぷり食べれる大きさです。てっさ、ふぐちり鍋、から揚げは定番の料理ですが、ふぐのしゃぶしゃぶはしっかりした歯ごたえと上品な味で評判が良い料理法の1つです。
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真あじ

鯵の脂がよく乗ってきました。この鯵は、関あじの兄弟です。関あじの名は、取れる海域と水揚げする港が限定されているため、その近くで取れても関あじとは呼べません。関あじが取れるところの海域を行ったり来たりしている鯵です。従って、関あじの兄弟と呼んでいます。造りはもちろん、塩焼きがたいそう美味です。造りの残りの粗で作った味噌汁も、良いダシが出て上品な旨い一品です。

加布里産純天然はまぐり（大・中・小あり）

国内で消費されるはまぐりのうち、純国産品（種も国産のもの）は1割ぐらいしかありません。あとは、輸入品か輸入の種を国内で蒔いて育てたものです。加布里のはまぐりは国産種を自然増殖させたもので、今では希少価値の高いものとなっています。外国産外国種に比べ、身はぷっくりとして味も強いです。「海山」では塩焼きの他、活けはまぐりのしゃぶしゃぶ鍋が好評です。

オコゼ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　石垣鯛

アコウ（キジハタ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　本伊勢えび

<料理方法>
活け造り、煮物、焼き物、酒蒸し、から揚げ、鍋物、天ぷらなど、
お客様のご要望に応じて料理致します。
魚の半身を造りにして、あとの半身を酒蒸し、から揚げ、塩焼き、煮物などにできます。

天ぷら・・・太白ごま油使用

※天ぷらはご注文を受けてから作りますので、店が込み合っている場合、
お出しするまで多少の時間がかかる場合があります。予めご了承下さい。

・ムカゴの天ぷら
・穴子の天ぷら
・キスの天ぷら・
・季節の天ぷらセット・・・万願寺ししとう、オクラ、たまねぎ、キス、メゴチ等。
・アワビの天ぷら
・特製さつま芋の天ぷら
・メゴチの天ぷら
・天然舞茸の天ぷら