最近のコメント
- 糸井久明 から 芋麹を使用した限定生産の焼酎「宝山」が入荷しました に対するコメント: 本来はお盆休みの8月
- かみやま から 今週（7/6～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山 に対するコメント: ３日は早い時間から、
- チシマ ぶーたろう から 今週（4/13～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山 に対するコメント: 藤の花は食用出来るん
最近のエントリー
カテゴリ
- 今週のおすすめメニュー (110)
- あら (2)
- ウチワエビ (16)
- ハコフグ (2)
- ひろちゃん牡蠣 (22)
- 芋焼酎 (2)
- サンマ (1)
- 本カワハギ (14)
- プレゼント (1)
- 真珠貝の貝柱 (12)
- ふきのとう (6)
- 新鮮な海水 (2)
- アワビ (38)
- 山菜 (12)
- 春野菜 (10)
- 本伊勢えび (32)
- 石鯛 (25)
- 石垣鯛 (18)
- 一夜干し (33)
- オコゼ (38)
- カナギ（いかなご） (7)
- 長浜の中央卸売市場 (1)
- 鰆の味噌漬け (22)
- 岩がき (23)
- アコウ (27)
- 車海老 (7)
- トビウオ (1)
- アラカブ (17)
- 赤ウニ (14)
- タカバ (10)
- メイチダイ (4)
- ワタリガニ (12)
- いくら (1)
- 天然トラフグ (10)
- 天然舞茸 (4)
- オナガグロ (3)
- カングロ (6)
- 博多区 活魚料理 (106)
- 博多区 天ぷら (106)
- 博多駅前 活魚料理 (106)
- 博多駅前 天ぷら (106)
- 福岡市 活魚料理 (106)
- 福岡市 天ぷら (106)
- トピック (85)
タグクラウド
あら たらの芽 はまぐり ひろちゃん牡蠣 ふきのとう ふき味噌 アワビ ウチワエビ ウチワエビ25匹大量入荷!!! オコゼ オコゼ大量入荷!!! シケで魚が少ない ネーズ焼き ハコフグ ホームページ担当のH ワカメのしゃぶしゃぶ 一日がかりの作業です 仕入先のお姉さん 伊勢えびの天ぷら 作業中、手が凍える!! 加布里産 天然トラフグの白子豆腐 宝山 寒ブリ 対馬の小田さん 山菜とか春野菜とか 山菜採り 岩牡蠣 店主（釣り歴53年） 本カワハギ 椿の花の天ぷら 牡蠣 牡蠣フライ 玄海の珍魚 珍しい魚あります!! 疑似餌 真冬にサンマ!? 真珠貝の貝柱 石鯛と石垣鯛のハーフなんです 磯の珍味カメノテ!!! 色とりどりのオコゼ!! 芋焼酎 若女将は美人!! 行者ニンニク 長浜の中央卸売市場 鯖が上がりはじめた 鰆
天ぷら・天然活魚料理 海山
〒812-0011
福岡市博多区博多駅前3丁目19-14
ビーエスビル博多1階 <地図>
[電話] 092-437-2777
[営業時間] 17：00～24：00
[定休日] 日・祝(ご予約で営業可)
HOME > 天ぷら・天然活魚料理 海山のお知らせブログ > 今週のおすすめメニュー > 今週（9/7～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山
天ぷら・天然活魚料理 海山のお知らせブログ
< 今週（8/31～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山 | 一覧へ戻る | 今週（9/14～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山 >
今週（9/7～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山
天然活魚
メイチダイ（メシロ、タマメ）、オコゼ、アコウ（キジハタ）、アカハタ、石鯛、
本伊勢えび、カワハギ、赤ウニ、【特大】サザエ、シッタカ（ビナ）、マツカサウオ、
ニシ貝、甲貝、アワビ、ワタリガニ、アラカブ
メイチダイ（メシロ、タマメ）
写真右は、メイチダイを3枚におろしたもの。お腹の周りの白い固まりは、脂の固まりです。よく太って脂の乗った魚はお腹の中や腸の周りに脂分がこのようにたまっています。先週、東京でお寿司屋さんをされているお客様が「これはおいしい!!」と感激されていました。
写真左：アカハタ（ミイバイ） 写真右：アコウ（キジハタ）
写真左：オコゼ 写真右：カワハギ
写真左：本伊勢えび 写真右：ワタリガニ（ガザミ）
甲貝刺身や炊き込みご飯（甲貝ご飯）でいただきます。独特な味で、かなり歯ごたえがあり、根強いファンがいます。
～トピック～
9月5日、糸島の漁師さんと半分遊びでアジ釣りに行ってきました。養殖牡蠣のいかだに船を付け、さびき釣りをしました。潮が悪く、あまり釣れませんでしたが、中型の真アジと青アジが十数匹掛かりました。写真はそのときの風景です。5匹だけ生かして持って帰り、店に水槽に入れて置きましたが、5日の夜に、全部お客様に食べられてしまいました。プリプリして脂が乗って、おいしいと大好評でした。それもそのはずです。数時間前まで、海で泳いでいたアジですから・・・（笑）。
<料理方法>
活け造り、煮物、焼き物、酒蒸し、から揚げ、鍋物、天ぷらなど、
お客様のご要望に応じて料理致します。
魚の半身を造りにして、あとの半身を酒蒸し、から揚げ、塩焼き、煮物などにできます。
天ぷら・・・太白ごま油使用
※天ぷらはご注文を受けてから作りますので、店が込み合っている場合、お出しするまで多少の時間がかかる場合があります。予めご了承下さい。
・穴子の天ぷら
・キスの天ぷら・
・季節の天ぷらセット・・・万願寺ししとう、オクラ、アスパラ、新たまねぎ、キス、メゴチ等。
・アワビの天ぷら
・特製さつま芋の天ぷら
・メゴチの天ぷら
・赤ウニの天ぷら
・松茸の天ぷら
おすすめ一品料理の主なもの
いくら
脱皮ワタリガニのから揚げ
対馬の大サバサバ刺し、ごまサバでどうぞ。
・アカムツ（ノドグロ）の開き一夜干し
・アカムツ（ノドグロ）の煮付け
・活赤ウニ丼（大、小あります）
・メゴチの調味一夜干し
・よこわ、かつおの腹皮
・自家製行者ニンニクのたまり漬け
・糸島産アスパラのバター炒め、サラダ、天ぷら
・糸島産天然もずくの酢の物
・糸島産完熟トマト
・天然ひらめ / 石鯛のお刺身茶漬け
・鯨のウネ
・自家製鰆の味噌漬け
・地物朝取り枝豆（前原産）
・トンマ（ヒイラギ）の煮付け
・博多長ナスの焼ナス
博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
092-437-2777「海山」へのアクセスはこちら＞＞
ブログへのコメント投稿お待ちしてます!!
カテゴリ:
(海山) 2009年9月 7日 16:55 | 個別ページ | コメント(0)
< 今週（8/31～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山 | 一覧へ戻る | 今週（9/14～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山 >
同じカテゴリの記事
博多駅 魚料理 海山／イタドリの新芽
イタドリの新芽も顔を出しました。天ぷらにすると少しぬめりがある酸味の独特の味がします。天ぷらの他は、ボイルして水にさらし、サラダ、酢味噌やごまあえ、油炒め、また生のまま塩をふって食べてもなかなかの美味です。漢方薬で虎杖根（こじょうさん）というのはイタドリ（痛取りの意味）のことで、火傷や健胃、すり傷などに薬効があると言われています。
(海山) 2012年4月16日 00:10 | 個別ページ | コメント(0)
博多駅 魚料理 海山／タンポポ
天ぷらは生のままで。また若葉はチシャの代わりに焼肉を包んで食べてもおいしいです。
一度お試しください。
(海山) 2012年4月13日 09:08 | 個別ページ | コメント(0)
博多駅 魚料理 海山／アコウ（キジハタ）とオコゼ
刺身、煮付け、酒蒸しなどで大変おいしい魚です。オコゼもこれからの魚ですが、当店ではほぼ常備しています。活造り、酒蒸し、唐揚げ、煮付け、また、みそ汁が絶品です。
(海山) 2012年4月11日 09:01 | 個別ページ | コメント(0)
博多駅 魚料理 海山／ウチワエビ
(海山) 2012年4月 9日 23:55 | 個別ページ | コメント(0)
博多駅 魚料理 海山／タラの芽
今冬は寒さが厳しかったせいか、タラの芽の発芽が例年より10日程遅れています。写真のものは3月29日に撮ったものです。福岡地方ではタラの芽の採取時期はサクラの開花時期とほぼ同時です。サラクの花をナビゲーターにして採取に行かれるといいでしょう。
海山では天ぷら、おひたし等で提供しています。GWの終わり頃までは天然ものを用意致しております。
コメントする