最近のコメント
- 糸井久明 から 芋麹を使用した限定生産の焼酎「宝山」が入荷しました に対するコメント: 本来はお盆休みの8月
- かみやま から 今週（7/6～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山 に対するコメント: ３日は早い時間から、
- チシマ ぶーたろう から 今週（4/13～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山 に対するコメント: 藤の花は食用出来るん
最近のエントリー
カテゴリ
- 今週のおすすめメニュー (67)
- あら (2)
- ウチワエビ (15)
- ハコフグ (2)
- ひろちゃん牡蠣 (22)
- 芋焼酎 (2)
- サンマ (1)
- 本カワハギ (14)
- プレゼント (1)
- 真珠貝の貝柱 (12)
- ふきのとう (6)
- 新鮮な海水 (2)
- アワビ (38)
- 山菜 (11)
- 春野菜 (10)
- 本伊勢えび (32)
- 石鯛 (25)
- 石垣鯛 (18)
- 一夜干し (33)
- オコゼ (38)
- カナギ（いかなご） (7)
- 長浜の中央卸売市場 (1)
- 鰆の味噌漬け (22)
- 岩がき (23)
- アコウ (27)
- 車海老 (7)
- トビウオ (1)
- アラカブ (17)
- 赤ウニ (14)
- タカバ (10)
- メイチダイ (4)
- ワタリガニ (12)
- いくら (1)
- 天然トラフグ (10)
- 天然舞茸 (4)
- オナガグロ (3)
- カングロ (6)
- 博多区 活魚料理 (27)
- 博多区 天ぷら (27)
- 博多駅前 活魚料理 (27)
- 博多駅前 天ぷら (27)
- 福岡市 活魚料理 (27)
- 福岡市 天ぷら (27)
タグクラウド
あら たらの芽 はまぐり ひろちゃん牡蠣 ふきのとう ふき味噌 アワビ ウチワエビ ウチワエビ25匹大量入荷!!! オコゼ オコゼ大量入荷!!! シケで魚が少ない ネーズ焼き ハコフグ ホームページ担当のH ワカメのしゃぶしゃぶ 一日がかりの作業です 仕入先のお姉さん 伊勢えびの天ぷら 作業中、手が凍える!! 加布里産 天然トラフグの白子豆腐 宝山 寒ブリ 対馬の小田さん 山菜とか春野菜とか 山菜採り 岩牡蠣 店主（釣り歴53年） 本カワハギ 椿の花の天ぷら 牡蠣 牡蠣フライ 玄海の珍魚 珍しい魚あります!! 疑似餌 真冬にサンマ!? 真珠貝の貝柱 石鯛と石垣鯛のハーフなんです 磯の珍味カメノテ!!! 色とりどりのオコゼ!! 芋焼酎 若女将は美人!! 行者ニンニク 長浜の中央卸売市場 鯖が上がりはじめた 鰆
天ぷら・天然活魚料理 海山
〒812-0011
福岡市博多区博多駅前3丁目19-14
ビーエスビル博多1階 <地図>
[電話] 092-437-2777
[営業時間] 17：00～24：00
[定休日] 日・祝(ご予約で営業可)
HOME > 天ぷら・天然活魚料理 海山のお知らせブログ > ふきのとう > 早春の恵み（ふきのとう）が届きました
天ぷら・天然活魚料理 海山のお知らせブログ
< 海水温が少し上昇してきました | 一覧へ戻る | 今週（2/9～）のお魚たち / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山 >
早春の恵み（ふきのとう）が届きました
春の使者、ふきのとうの季節がやってきました。
雷山山系の某地で大量に収穫できました。
天ぷらが最高。小さく刻んでお味噌汁に浮かべたら、まさに春の便りです。
自家製のふき味噌をお酒のお供にしたり、ふき味噌のおにぎりを、
毎年楽しみにしておられるお客様も多数いらっしゃいます。
ぜひ一度ご賞味ください。
博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
092-437-2777福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山
カテゴリ:
タグ:
(海山) 2009年2月 2日 17:36 | 個別ページ | コメント(0)
< 海水温が少し上昇してきました | 一覧へ戻る | 今週（2/9～）のお魚たち / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山 >
同じカテゴリの記事
今週（4/6～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山
天然活魚
アイナメ糸島半島沖で獲れた1kgの大型アイナメ。造り、洗い、煮付け、から揚げ、味噌汁など。数が少ないため、早い者勝ちです。
ホラ貝滅多にとれない貝です。山伏の持つホラ貝です。食べ方は、刺身、焼き物、炒め物など。活けものは、アワビに負けない味です。
ウチワエビ大量入荷!!!
アイナメ
ホラ貝
岩牡蠣
カワハギ、オコゼ、アラカブ、平目（小・中）、本伊勢えび、【特大】サザエ、アワビ（大・中・小）、
加布里産【特大】天然はまぐり、赤なまこ、甲貝、シッタカ（ビナ）、アコウ、石鯛
<料理方法>
活け造り、煮物、焼き物、酒蒸し、から揚げ、鍋物、天ぷらなど、
お客様のご要望に応じて料理致します。
店主おすすめの調理は、オコゼ、アコウの酒蒸し、カワハギのから揚げ、平目のから揚げ。
魚の半身を造りにして、あとの半身を酒蒸し、から揚げなどにできます。
天ぷら
＜山菜シリーズ第5弾＞
山ウド超一級品の山菜です。若葉の天ぷらは、店主個人的には山菜の中で一番おいしいと思います。酢味噌和え、サラダ、清々しい芳香と独特の歯ごたえがあります。薬効は、強壮、神経痛、めまい、リウマチ、精神安定、解熱など。
生薬名：和独活（わどつかつ）
【写真左】イタドリ
【写真右】三つ葉
・ウチワエビの天ぷら
・天然たらの芽の天ぷら
・筍の天ぷら
・真珠貝の貝柱と玉ねぎのかき揚げ
・春の山菜と野菜の天ぷらセット・・・ふきのとう、アスパラ、そら豆、三つ葉、ノビル、イタドリ、山ウドなど。
おすすめ一品料理の主なもの
ウチワエビお造り、塩焼き、天ぷら、味噌汁も絶品です。胴体を造りにして、頭を味噌汁にできます。
・新ワカメと天然ハマグリのシャブ鍋（カワハギのちり鍋等、トッピングできます）
・カナギの一夜干し
・ふきのとうで作ったふき味噌・・・おにぎり、酒の肴、ごはんのお供にどうぞ。
・地物筍のふき味噌焼き・・・地物の新筍にふき味噌をぬって焼いたものです。
・天然はまぐりの塩焼き・・・今が一番の旬。よく太ってます。
・自家製行者ニンニクのたまり漬け
・糸島産【極太】アスパラのバター炒め、サラダ、天ぷら
・自家製鰆の味噌漬け
博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
092-437-2777福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山
(海山) 2009年4月 6日 17:07 | 個別ページ | コメント(0)
今週（3/16～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山
天然活魚
マツカサ魚ダイビングをされる方に人気の魚ですが、生簀に泳がせているお店はほとんどありません。平戸の漁師さんからもらってきました。発行器を持つ、金色のきれいな魚です。焼き魚、干物、味噌汁など。ぜひこの機会にご賞味下さい。
カワハギ、オコゼ、アラカブ、平目、ウチワエビ、本伊勢えび、【特大】サザエ、
アワビ（大・中・小）、加布里産【特大】天然はまぐり、加布里産ひろちゃん牡蠣、
赤なまこ、タイラギ貝、甲貝、シッタカ（ビナ）、アイナメ、アコウ、石鯛、
糸島カレイ（城下カレイと同種です）、マツカサ魚
<料理方法>
活け造り、煮物、焼き物、酒蒸し、から揚げ、鍋物、天ぷらなど、
お客様のご要望に応じて料理致します。
店主おすすめの調理は、オコゼ、アコウの酒蒸し、カワハギのから揚げ、平目のから揚げ。
魚の半身を造りにして、あとの半身を酒蒸し、から揚げなどにできます。
天ぷら
天然たらの芽・・・山菜の王者、「たらの芽」のシーズンです。採取するのに競争相手の多い山菜です＾＾桜の花が咲く頃、シーズンが始まります。写真のものは3月15日福岡近郊で採ってきたものです。天ぷらの他に、おひたし、煮びたし、和え物、ホイル焼き、煮付けの合わせものなど。
・筍の天ぷら
・椿（つばき）の花の天ぷら
・真珠貝の貝柱と玉ねぎのかき揚げ
・春の山菜と野菜の天ぷらセット・・・ふきのとう、アスパラ、そら豆、菜の花など。
・ウチワエビの天ぷら・・・頭とアラは塩焼き、味噌汁に。
おすすめ一品料理の主なもの
・自家製甘鯛の一夜干し・・・「海山」の一夜干しや味噌漬けは全て自家製です。一夜干しは甘鯛、ササガレイ、水ガレイ、イサキなどを作ります。味噌漬けは鰆、目鯛、カワハギ、ヤリイカなど。・カナギの一夜干し・・・先週仕込んだものが完成しました!!
・ふきのとうで作ったふき味噌・・・おにぎり、酒の肴、ごはんのお供にどうぞ。
・天然はまぐりの塩焼き・・・今が一番の旬。よく太ってます。
・自家製行者ニンニクのたまり漬け・・・そろそろ食べられるようになりました。
・糸島産【極太】アスパラのバター炒め、サラダ、天ぷら
・自家製鰆の味噌漬け
・カワハギの味噌漬け
・葉わさびの一夜漬け
博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
092-437-2777福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山
(海山) 2009年3月16日 17:27 | 個別ページ | コメント(0)
今週（3/9～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山
天然活魚
オコゼ大量入荷!!!
オコゼカナギ（いかなご）がとれる時期、オコゼがよく揚がります。1匹300グラムから600グラムの特大まで、大量に仕入れています。
活け造り、酒蒸し、から揚げが主な料理方法です。ぜひ「海山」へお越し下さい。
本カワハギ、馬面ハギ、オコゼ、アラカブ、平目、ウチワエビ、本伊勢えび、【特大】サザエ、
アワビ（大・中・小）、加布里産【特大】天然はまぐり、加布里産ひろちゃん牡蠣、
赤なまこ、タイラギ貝、甲貝、シッタカ（ビナ）、アイナメ、アコウ
キンダイ（石鯛と石垣鯛のハーフ）
天ぷら
筍の天ぷら椿（つばき）の花の天ぷら
真珠貝の貝柱と玉ねぎのかき揚げ
春の山菜と野菜の天ぷらセット・・・ふきのとう、アスパラ、そら豆、菜の花など。
ウチワエビの天ぷら・・・頭とアラは塩焼き、味噌汁に。
おすすめ一品料理の主なもの
自家製甘鯛の一夜干し・・・「海山」の一夜干しや味噌漬けは全て自家製です。一夜干しは、甘鯛、ササガレイ、水ガレイ、イサキなどを作ります。味噌漬けは、鰆、目鯛、カワハギ、ヤリイカなど。ふきのとうで作ったふき味噌・・・おにぎり、酒の肴、ごはんのお供にどうぞ。
天然はまぐりの塩焼き・・・今が一番の旬。よく太ってます。
自家製行者ニンニクのたまり漬け・・・そろそろ食べられるようになりました。
博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
092-437-2777福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山
(海山) 2009年3月 9日 16:54 | 個別ページ | コメント(0)
今週（2/23～）のおすすめ / 福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山
天然活魚
カワハギ（馬面）、オコゼ、アラカブ、平目、ウチワエビ、本伊勢えび、【特大】サザエ、アワビ（大・中・小）、加布里産【特大】天然はまぐり、加布里産ひろちゃん牡蠣、
赤なまこ、タイラギ貝、甲貝、シッタカ（ビナ）、新ワカメ、アイナメ、ホウボウ、
キンダイ（石鯛と石垣鯛のハーフ）
＜写真左＞アイナメ釣り人が好きな魚。刺身や洗い、塩焼、煮付、唐揚げなどで美味。
＜写真右＞ホウボウ
冬が旬の美味な高級魚。刺身、塩焼、蒸物、揚物、鍋物など。
天ぷら
真珠貝の貝柱と玉ねぎのかき揚げ春の山菜と野菜の天ぷらセット・・・ふきのとう、アスパラ、そら豆、菜の花など。
ウチワエビの天ぷら・・・頭とアラは塩焼き、味噌汁に。
おすすめ一品料理
長崎産鯖刺し・ゴマ鯖・・・もうすぐ鯖のシーズンが終わります。今のうちにどうぞ
天然はまぐりの塩焼き・・・今が一番の旬。よく太ってます。
自家製行者ニンニクのたまり漬け・・・そろそろ食べられるようになりました。
自家製カナギの一夜干し・・・今がシーズンです。
博多駅周辺でお食事の際はぜひ「海山」をご利用下さい。
ご来店をお待ちしております。
092-437-2777福岡 博多 天ぷら・天然活魚料理 海山
コメントする